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新年是對(duì)上一年的總結(jié)與接受,更是對(duì)新一年的憧憬與向往。如同一杯茶,經(jīng)過攤青、殺青、做形、復(fù)炒、烘焙等多道工藝的歷練后,才會(huì)收獲香郁味醇。沸水入杯,茶葉上下浮動(dòng),飄飄揚(yáng)揚(yáng),暖香隨之而來。此刻,希望你能靜下心來,飲一杯新年茶,聽小編分享紅茶名鎮(zhèn)的特產(chǎn)——煙溪紅茶。
世界認(rèn)識(shí)煙溪紅茶
煙溪紅茶改變世界
茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)國(guó)飲,在尋常百姓的日常生活中,敬茶,成了我們這個(gè)禮儀之邦、文明古國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)。而且,隨著飲茶習(xí)俗的歷史演變,日常的茶風(fēng)茶禮漸漸變得越來越具有藝術(shù)性,對(duì)于茶,人們就有了許多約定俗成的講究。
湖南紅茶以安化紅茶為代表,而安化紅茶又以煙溪紅茶為驕傲。煙溪紅茶在國(guó)際國(guó)內(nèi)演繹著一個(gè)多世紀(jì)的神奇。18世紀(jì),國(guó)際茶業(yè)市場(chǎng)以紅茶為主宗,咸豐初年崛起的安化紅茶,做工精細(xì),品質(zhì)俱佳,成為“湖紅”代表。自明朝初始,煙溪紅茶就開始經(jīng)資江運(yùn)至廣州,年數(shù)量達(dá)20萬箱,出口英國(guó)、俄羅斯。湖紅與安徽的“祁紅 ”福建的“建紅”鼎足而立,馳名中外。
1915年巴拿馬世博會(huì)上,煙溪茶號(hào)送評(píng)的安化紅茶一舉斬獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
(1915年巴拿馬世博會(huì)上,煙溪茶號(hào)送評(píng)的安化紅茶一舉斬獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?/span>)
1978年中國(guó)進(jìn)出口公司紅碎茶品質(zhì)評(píng)比會(huì)上,煙溪紅碎茶以其出眾的口感,獲品質(zhì)優(yōu)良茶稱號(hào)。自第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后,全球戰(zhàn)亂不止,幾經(jīng)反復(fù),紅茶產(chǎn)銷極不穩(wěn)定,紅茶生產(chǎn)逐步減少。近年來,在各級(jí)政府和社會(huì)各界的大力支持下,煙溪鎮(zhèn)紅茶產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展,臥龍?jiān)?、天茶茶葉等幾家茶企已成為紅茶標(biāo)志性龍頭企業(yè),“煙溪紅茶”再度聲名鵲起。
而就在2017年煙溪鎮(zhèn)茶企組團(tuán)再戰(zhàn)深圳茶博會(huì),再獲金獎(jiǎng)跨越百年的金獎(jiǎng),跨越千年的歷史,是對(duì)煙溪紅茶品質(zhì)和煙溪紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最高肯定。
(2017年深圳茶博會(huì)紅茶組金獎(jiǎng))
同年,煙溪鎮(zhèn)茶企在湖南省茶葉學(xué)會(huì)公布第三屆“瀟湘杯”湖南名優(yōu)茶評(píng)比中再獲金獎(jiǎng)。
2018年,作為紅茶名鎮(zhèn),煙溪鎮(zhèn)采取政府組織、企業(yè)抱團(tuán)的模式,作為安化縣唯一的紅茶參展團(tuán)參加第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)。此次煙溪鎮(zhèn)參展的紅茶館展位面積有270平方米,展館的布置和設(shè)計(jì),充分融入了煙溪鎮(zhèn)的人文歷史、茶園景觀等主題元素,采用靜態(tài)展示和電子屏宣傳片、茶藝師現(xiàn)場(chǎng)操作、來賓品鑒等動(dòng)態(tài)展示相結(jié)合的方式,攜120余款產(chǎn)品,向中外客商推介煙溪,推薦煙溪紅茶。
(2018年作為安化縣唯一紅茶參展團(tuán)參加安化黑茶文化節(jié))
煙溪紅茶歷經(jīng)沉浮,但在世界紅茶界始終有其重要地位,究其特質(zhì):
一是獨(dú)特的環(huán)境。人說高山云霧出好茶,而煙溪更是另一番山水相兼的茶鄉(xiāng)景色。這里扇扇門窗都朝山,塊塊茶園都面水,素有“地有千峰都繞水,茶無一葉不騰云”之嘆,“山崖水畔、不種自生”的野生茶成林成片。煙溪紅茶源自海拔800-1400多米的生態(tài)高山茶。綠樹覆蓋、薄霧縈繞的地質(zhì)環(huán)境,天然滋潤(rùn),有機(jī)肥料,零農(nóng)殘都給予了煙溪紅茶最瑰麗的身價(jià)。
二是獨(dú)有的工藝。煙溪人有家家戶戶種茶,祖祖輩輩做茶。世世代代做好茶的傳統(tǒng),他們以茶為樂,連百歲老人也心癢手癢地?fù)胶椭?。老人親手示范,傳授技術(shù)。煙溪紅茶講究傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)結(jié)合,在保留了原有紅茶品質(zhì)的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新出了現(xiàn)在的煙溪功夫紅茶,鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等精巧工序,形成了紅茶獨(dú)有的色、香、味、韻的優(yōu)良特質(zhì)。在煙溪紅茶生產(chǎn)中,煙溪還培育了一支老、中、青結(jié)合的研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì),對(duì)種植、采摘、制作、儲(chǔ)存的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),給予全程質(zhì)量安全監(jiān)控。
(煙溪茶園美景)
三是醇厚的內(nèi)質(zhì)。煙溪紅茶外形條索緊,色澤烏潤(rùn),湯色紅亮,香氣濃郁,滋味醇厚耐沖泡,飲用之后齒頰留香,回味悠長(zhǎng),妙不可言。經(jīng)醫(yī)學(xué)界證明,紅茶具有提神消疲,暖胃養(yǎng)顏等功效,煙溪鎮(zhèn)天茶村、臥龍村百歲老人多,以長(zhǎng)壽村聞名于世,長(zhǎng)壽的老人們視紅茶為“康樂之飲”,可見,煙溪紅茶確有延年益壽之功效。
(百歲老人,以茶為樂,親手示范,傳授技術(shù))
在新的一年里,小編希望大家能夠沉下心,放下浮躁,與煙溪紅茶相伴,一同照見別樣的人生,遇見更好的自己。